tag:blogger.com,1999:blog-183450602011-04-21T11:04:29.880-07:00hkesimhttp://www.blogger.com/profile/03360563627838535205noreply@blogger.comBlogger11100tag:blogger.com,1999:blog-18345060.post-1130396121784085592005-10-26T23:49:00.000-07:002005-10-26T23:55:21.793-07:00ÇİPURA FIRINDA<br /><br />Çipura olmadan balık yemekleri tarifi yapılamaz diye düşünüyorum. Balıkçıdan temizlenmiş olarak aldığınız çipuraları bir poşete koydurduktan sonra eğer evinizde yoksa en yakın defne ağacından iki dal kadar defne yaprağı kopartın ve evinize gelin ve hazırlıklara başlayın.<br />Temizlenmiş çipuraların karnı açılır ve içine halka halka doğranmış soğan, limon ve defne yaprağı (defne yaprağını doğramayın) konur. Tepsini içine folyo serinki sonra temizlemesi kolay olsun. Fırın soğukken üzerlerine az bir miktar yağ ve tuz dökülerek kızartılır.<br />Siz kızartmayı yaparken, bu arada, aklıma gelmişken bir hatıramı anlatayım: Arkadaşlarla birlikte Beyoğlu’nda eski bir Rum meyhanesine gitmiştik. Burada yediğimiz çipurayı ve arkadaşlarımızdan birinin başından geçen olayı unutamam. “Arkadaşım” diyorum ama yaşça benden epeyi büyük birisiydi. Biz kendisine kendi aramızda “Yaşlı İskoç” diyorduk. Yaşlı İskoç dememizin sebebi ise kendisi kabullenmese de birazcık olsun kılıbık olmasından geliyordu.<br />İskoçlar kılıbık anlamında değil sadece olayda Kilt olması bu sıfatın kendisine uygun olmasını sağlamaktaydı. Yaşlı İskoç’la konuşurken devamlı saatime bakıyordum ve nedense dikkatini çekmiş olacak ki, bana “eve geç kalıp kalmadığımı yoksa eşimden mi korktuğumu” sordu. Ben de dürüstçe “haklı olduğunu” söyledim ve “eşim yanımda olmadan dışarda eğlenmekten pek keyif almadığımı, onun böyle bir durum karşısında ne yapacağını” sordum. Artık yaşının kemale erdiğini ve istediğini yapacağını söyledi.<br />Kadınlar evlendiğinizde evinize kapatacağınız varlıklar değil hayatı paylaşacağınız kişiler. Tabii bana kendisi kılıbık olduğumu iletirken cep telefonu çaldı. Arayan eşiydi ve yüzü değişti fakat bize de belli etmek istemiyordu çünkü eşi kendisini çağırıyor ve geç olduğunu iletiyordu. Fakat sevgili Yaşlı İskoç, eşine “ tamam abi geleceğim” dediğinde kılıbıklığın yaşla alakalı olmadığını anladım.<br />İşte böyleee...Çipuraların kızartılması işi bittiyse, eşinizin hazırladığı sofraya servis yaparak afiyetle yiyebilirsiniz.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/18345060-113039612178408559?l=everkegi.blogspot.com' alt='' /></div>hkesimhttp://www.blogger.com/profile/03360563627838535205noreply@blogger.com0